La cucina
Le mani esperte delle Signore della cucina, impastando acqua e farina di grano duro, danno vita a molteplici tipologie di pasta; gli scialatielli, le tagliatelle, gli strascinati, i fusilli, le lagane, i cavatielli al sugo di castrato ai gustosi ravioli di ricotta e spinaci.
Carni alla brace nell’ originale tradizione contadina; arrosti di maiale, vitello, capretto, agnello, pollo (rigorosamente locale), passando per la grigliata mista di carni rosse locali, fino ad arrivare alla preparazione del piatto "clou" dell' Agriturismo, una ricetta che affonda le proprie origini nella tradizione delle terre umbre di provenienza di Nonna Gina, ovvero il "Coniglio al Palazzone", squisita pietanza cucinata al forno.
Le specialità di carne saranno affiancate a delizie rustiche di contorno, quali le sfiziose patatine fritte tagliate in maniera tipica innevate dal caciocavallo (proprio come una volta), la frittata di asparagi o di zucchine, le melanzane ripiene, l'ammollicata di peperoni; le semplicissime, ma accattivanti frittelle di rucola. Infine selezioni di affettato locale, soppressata casereccia, prosciutto e capicollo di produzione propria.
Il risultato finale lo giro ai Vostri palati fini ... il tutto innaffiato da ottimo vino locale, bianco o rosso che sia, prodotto nei vitigni del Palazzone.
Le tavolate della duplice sala-ristorante si colorano delle tonalità più fresche di stagione ultimando i pasti con freschissima frutta fresca di stagione, pere, albicocche, ciliege, fragole, fichi, uva. Da assaggiare l'introvabile uva fragola bianca. E che dire del dolce tocco finale ? La cucina casereccia realizza eccellenti specialità dolciarie, quali i cannoli cilentani panna e crema, la torta caprese, le crostate di frutta, in occasione della Pasqua, la squisita pastiera cilentana.
I nostri ospiti, potranno partecipare alle attività agricole e gastronomiche dell'Azienda, in relazione alle mansioni da attuare nei determinati periodi dell'anno (es. settembre - ottobre, vendemmia), oltre che alla raccolta delle ulive, della legna, alle semine varie,ai raccolti, alle piantagioni, alla raccolta e al deposito frutta, a lavori e decorazioni artigianali.
